Le wok sert à cuisiner quasiment tous les plats en Asie. Les plats préparés à l'aide de cet ustensile conservent leurs éléments nutritifs. De plus, ils sont particulièrement savoureux et exhalent un fumet exquis pour le plaisir des sens. Avec l'invention du wok électrique, la cuisine devient plus facile car l'appareil devient davantage plus fonctionnel, offrant plusieurs modes de cuisson possible et permettant une préparation rapide et précise.
Chaque modèle présente des atouts particuliers. Il est nécessaire de connaitre les avantages qu'un wok peut offrir afin que l'utilisateur puisse choisir le modèle qui soit adapté à son mode de vie et qui répond à ses besoins.
La puissance
Plus un wok est puissant, plus il est capable de monter en température pour les frites, rôti et grillade. La cuisson à température élevée permet également de saisir rapidement les aliments comme les légumes afin d'obtenir des plats croquants et pleins de vitamines. La puissance idéale pour une telle machine est comprise entre 1 200 à 2 200 W. Il est à noter que la majorité des woks électriques sont dotés de thermostat réglable pour ajuster la température en fonction de la recette.
Les accessoires
Le wok électrique est déjà un appareil multifonction en soi. Il permet de mijoter, sauter, cuire à la vapeur, maintenir les plats à chaud. Certains accessoires le rendent encore plus pratique : caquelon et ses lots de fourchettes pour préparer des fondues délicieuses pour les soirées d'hiver ; spatule en bois pour préserver le revêtement antiadhésif de l'appareil ; pince-aliments pour les fritures ; grille en demi-lune pour isoler et égoutter les aliments cuits ; grille garde-chaud ; panier pour la cuisson en vapeur ; coupelle pour sauce qui accompagne le caquelon. Tous ces accessoires ne peuvent être parfois réunis sur un même modèle mais à vous de choisir celui qui répond à vos besoins.
Le design
Le wok est l'une des rares batteries de cuisine qui peuvent être placées directement à la table pour servir le repas. Pour cela, il faut choisir un modèle qui offre une dimension particulière au diner avec son look et son élégance. Le design est également une affaire de praticabilité. Il faut prendre en compte l'importance des poignées isolantes et ergonomiques, du socle antidérapant, du couvercle en verre avec échappement vapeur. Il est conseillé d'opter pour un modèle avec un fil d'alimentation plus long (2 m) ou amovible.
La taille
La plupart des woks électriques ont une contenance de 5 à 6 litres. C'est une capacité suffisante pour préparer un repas pour 6 personnes. Il existe des appareils plus grand pour 8 personnes et plus, c'est très convivial mais il faut aussi tenir compte de l'encombrement.
Autres détails
Certains woks électriques sont équipés de voyant lumineux qui indique que le cuisinier peut ajouter les ingrédients et démarrer la cuisson car l'appareil est préchauffé à température idéale. A prendre en compte également le nombre de positions sur lesquelles on peut régler le thermostat. Plus elles sont nombreuses (5 ou plus), plus il est possible d'adopter plusieurs modes de cuisson.